在其上述声明中明确指出，部风下沉是和府的未来战略之一，部风同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。

林岳表示，部风虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。根据窄门餐眼数据，部风和府捞面人均价格为32.85元，部风五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

与之相比，部风面馆赛道并不占优。和府捞面创立于2012年，部风主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，部风知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

据上述声明，部风2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。对于此次裁员，部风《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，部风和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

然而，部风曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

在被资本热捧的同时，部风和府捞面的业绩却并不尽如人意。归母净利润则分别为-2.06亿元、部风-2.11亿元和-2.99亿元。

但是面馆品牌中，部风除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。除了行业内部竞争压力，部风整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，部风比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

目前资金充足，部风从未正式启动赴港上市。随着消费降级，部风此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。